Préparer les fraises et les couper en tranches. Mélanger avec le reste des ingrédients puis laisser mariner 5 min.

Mélanger la crème au caramel, le sucre glace et la crème dans un saladier en inox. Placer le saladier au congélateur et mélanger vivement avec un fouet toutes les 15 mn pour qu’une glace crémeuse se forme au bout d’une à deux heures.

Former des boules avec la glace et répartir dans des coupes. Répartir dessus les baies marinées et les pattes d’ours.